油煙管道清洗
由于許多餐飲的(de)(de)廚房(fang)排煙(yan)系統(管道(dao)(dao)、風(feng)機、煙(yan)罩(zhao)、凈化器等)長時間(jian)得(de)不到有(you)效的(de)(de)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)而(er)引起的(de)(de)火(huo)災,造成巨大的(de)(de)損(sun)失。據統計(ji)僅北京市(shi)2003年就發(fa)生油煙(yan)管道(dao)(dao)火(huo)災83起,因(yin)此國家消防(fang)部門和防(fang)火(huo)委員會(hui)專門出臺(tai)了《關于發(fa)生廚房(fang)油煙(yan)管道(dao)(dao)火(huo)災頻繁(fan)發(fa)生的(de)(de)通報》其中第5條明確要(yao)求廚房(fang)排煙(yan)系統的(de)(de)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)每季度不得(de)少于一(yi)次,可見清(qing)(qing)(qing)洗(xi)油煙(yan)管道(dao)(dao)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)的(de)(de)重(zhong)要(yao)性。
油污及其危害:
當蒸(zheng)汽、油脂、固體污(wu)染物通(tong)過排(pai)煙罩、管道(dao)、風機時,都會(hui)沉積在這些組件表面,久而(er)久之就(jiu)形成(cheng)油污(wu)。根據烹調(diao)的類型和使用量,排(pai)油煙系(xi)統(tong)很短時間(jian)內就(jiu)會(hui)沉積大量油污(wu),一年就(jiu)能(neng)達(da)到幾(ji)百公斤。火(huo)(huo)災(zai)危險:每年在美(mei)(mei)國發生大約5000起(qi)餐廳火(huo)(huo)災(zai),損失(shi)高達(da)8千(qian)萬美(mei)(mei)元。這類火(huo)(huo)災(zai)通(tong)常發生在烹調(diao)區域,然后通(tong)過排(pai)油煙系(xi)統(tong)迅(xun)速蔓(man)延至房(fang)頂。油污(wu)燃燒高可達(da)1400度。
環境健康隱患:
排油煙系統內油污(wu)的不斷(duan)沉積,不但產生(sheng)骯臟的氣味(wei),更(geng)容易(yi)滋生(sheng)細菌,成為環境健康(kang)的危害。加大(da)能耗減少使用壽命。
排油煙系統內(nei)的油污沉積增加了(le)空氣流通阻力,從而需要(yao)加大風機負(fu)荷,以保證正常(chang)工(gong)作。同時也(ye)縮短(duan)了(le)設備(bei)使用壽命。如(ru)及(ji)時對油煙管道清洗(xi)可避免一(yi)些事(shi)故的發生,還您一(yi)個健(jian)康清新的廚房環境。
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